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土蜂蜜简介及分类

中蜂蜜就是中华蜜蜂产的蜜。俗称土蜂糖，中蜂糖，也叫土蜂蜜。土蜂蜜富含葡萄糖、果糖、氨基酸及维生素等多种成分，经常食用有清热解毒、补中润燥、养颜、抗衰老等功效，所以近几年受到喜爱保健人士的追捧。

土蜂蜜一般分为驯化土蜂蜜（活脾）和野生土蜂蜜（死脾）。我们一般说的土蜂蜜，认为是野生土蜂蜜。

驯化土蜂蜜（活脾）是由人工养殖的中蜂产生的蜂蜜，也就是养蜂场养的中蜂产的蜜。一年多次采蜜，其实际意义上和意蜂区别不大。由于是人工养殖，所以质量受人为影响非常大。产量较大，占土蜂蜜的绝大多数产量。

野生土蜂蜜（死脾）一般是在山洞、悬崖下的空间里，放置蜂箱，里面涂上蜂蜡，吸引自然界的野生中华蜂自然分蜂进笼。一年只在冬季来临之前采一次蜜。这样的蜂蜜产量很小，在市场上基本上很难见到。举例来说，河南西峡伏牛山深处，一户200箱的蜂农，一年总产量不到1000斤，平均每箱产量仅有5斤！还有更多的几十箱土蜂的养殖户，每年只有一二百斤的产量。所以，某宝某东等平台上动不动卖几千斤到数万斤的土蜂蜜，只可能是驯化土蜂蜜。

驯化土蜂蜜和野生土蜂蜜的特点

1、正常自然成熟的驯化土蜂蜜和野生土蜂蜜二者的特点相近，营养成分也很相似，只是野生土蜂蜜由于一年只采一次蜜，经过蜜蜂的充分酿造，封盖率较高，营养价值更高一些。另外野生土蜂蜂箱位置一般在深山老林区域，采集中草药花蜜可能偏多一些，部分野生土蜂蜜的保健价值更高一些。需要注意的是，野生土蜂蜜中常常会因未充分过滤有一些杂质，像蜂蛹或者蜂巢碎片。

2、未自然成熟的驯化土蜂蜜，其实就是水蜜。仍然属于伪土蜂蜜。基本上占市场大多数。

目前市场现状

现阶段的土蜂蜜市场，由于标准不严格，市场监管力度薄弱，销售渠道分散，很多消费者又缺乏鉴别能力，造成以假乱真。消费者真正需要的可能是野生土蜂蜜，但市场上驯化土蜂蜜却以驯化乱真野生，甚至用更低成本的糖浆冒充土蜂蜜。饱受假货困扰的用户，对整个野生土蜂蜜市场的信任感也大大降低。

交易网的方向：让一切回归它该有的状态

土蜂蜜交易网创建的初衷就是为了促进土蜂蜜行业生态链的健康发展，重塑消费者信任，让“好的土蜂蜜卖不出去，真的土蜂蜜买不到”的行业痛点得到解决或者推进，为消费者提供好的土蜂蜜产品，让国人都能吃上优质蜂蜜。依靠平台的专业优势及影响力，帮助更多的蜂蜜从业者脱离困境，推动行业可持续发展。为扶贫工作献上一份力量！

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