一、蜂蜜在食品行业上的应用

在烹任和食品工业中，蜂蜜是不可缺少的原料，常称“欲作名厨师；以蜜代糖饴。”蜂蜜的主要特点是；增加食品的营养性，色泽鲜润，质地柔软，气味清香，甜而不腻，不易风干，贮存期延长。

二、蜂蜜在化妆品行业上的应用。

蜂蜜之所以能在化装品上有所应用，主要是蜂蜜具有多种营养的天然产物，能影响细胞代谢过程，促进皮肤生理平衡，有护肤、防皱、恢复皮肤生理的作用。又由于它有吸湿性，能滋润皮肤。

三、蜂蜜在畜牧业上的应用

用蜂蜜外治家畜创伤和外科感染有良好的效果，尤其对久治难愈的深部创伤和大面积化脓创伤治疗效果更佳。我国山东省某畜牧兽医站用蜂蜜加水加普鲁卡因粉配制而成的0.25％的普鲁卡因蜜汁对家畜重度烧伤疗效很好。其抑菌作用的药理机制是因为蜂蜜为高渗糖溶液，干扰菌体的内环境，蜂蜜呈酸性使绿脓杆菌等生长发育受到抑制，其中的普鲁卡因可阻断烧伤局部的疼痛，从而防止一系列恶性循环，蜂蜜汁黏滞，能均匀地附着在创伤面上随之水分地蒸发形成蜂蜜膜，将创伤面与外界分隔开，减少了外界地直接刺激，阻止微生物再次侵入，蜂蜜对创伤面渗出液起调节作用，蜂蜜膜有吸收和散发水分地性能，从而调节创伤面的干湿环境。

四、蜂蜜在烟草工业上的应用。

蜂蜜在烟草加工中也早已被广泛应用。许多地区在烟草工业中，总要添加一些糖化成分来提高卷烟的质量。而蜂蜜是富含糖类物质，其中的果糖具有吸湿性，能使烟卷长久贮存不干燥，抽起来软绵，香味浓厚，而普遍受到人们的欢迎。

蜂蜜价格低廉，获取方便，又具有多种药理功效，在医学、食品、农牧业、化装品等行业上的应用与研究开发具有较大价值。但目前需要去解决的问题还有很多，如蜂蜜的抗菌性能还没有统一的标准，其抗菌成分仍没有完全分析清楚；蜂蜜中的药物残留问题仍没有很好的解决方案等。因此蜂蜜的开发与利用仍需要进一步加强研究。