一、蜂蜜在食品行业上的应用
在烹任和食品工业中,蜂蜜是不可缺少的原料,常称“欲作名厨师;以蜜代糖饴。”蜂蜜的主要特点是;增加食品的营养性,色泽鲜润,质地柔软,气味清香,甜而不腻,不易风干,贮存期延长。
二、蜂蜜在化妆品行业上的应用。
蜂蜜之所以能在化装品上有所应用,主要是蜂蜜具有多种营养的天然产物,能影响细胞代谢过程,促进皮肤生理平衡,有护肤、防皱、恢复皮肤生理的作用。又由于它有吸湿性,能滋润皮肤。
三、蜂蜜在畜牧业上的应用
用蜂蜜外治家畜创伤和外科感染有良好的效果,尤其对久治难愈的深部创伤和大面积化脓创伤治疗效果更佳。我国山东省某畜牧兽医站用蜂蜜加水加普鲁卡因粉配制而成的0.25%的普鲁卡因蜜汁对家畜重度烧伤疗效很好。其抑菌作用的药理机制是因为蜂蜜为高渗糖溶液,干扰菌体的内环境,蜂蜜呈酸性使绿脓杆菌等生长发育受到抑制,其中的普鲁卡因可阻断烧伤局部的疼痛,从而防止一系列恶性循环,蜂蜜汁黏滞,能均匀地附着在创伤面上随之水分地蒸发形成蜂蜜膜,将创伤面与外界分隔开,减少了外界地直接刺激,阻止微生物再次侵入,蜂蜜对创伤面渗出液起调节作用,蜂蜜膜有吸收和散发水分地性能,从而调节创伤面的干湿环境。
四、蜂蜜在烟草工业上的应用。
蜂蜜在烟草加工中也早已被广泛应用。许多地区在烟草工业中,总要添加一些糖化成分来提高卷烟的质量。而蜂蜜是富含糖类物质,其中的果糖具有吸湿性,能使烟卷长久贮存不干燥,抽起来软绵,香味浓厚,而普遍受到人们的欢迎。
蜂蜜价格低廉,获取方便,又具有多种药理功效,在医学、食品、农牧业、化装品等行业上的应用与研究开发具有较大价值。但目前需要去解决的问题还有很多,如蜂蜜的抗菌性能还没有统一的标准,其抗菌成分仍没有完全分析清楚;蜂蜜中的药物残留问题仍没有很好的解决方案等。因此蜂蜜的开发与利用仍需要进一步加强研究。
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